スープ

横浜で数店舗出店している、『とんぱた亭』で、きゃべつラーメンを食べました。スープはとんこつ、こってり系です。麺は太め。茹で加減が、柔らかめなのが残念。チャーシューも小さいし。海苔は、たっぷり３枚。肝心の、きゃべつは、油通ししてあって、とても...

お昼に、品川シーサイドの、『ずん・どう』ラーメンにしました。函館のラーメン屋らしいのですが、味噌ラーメンを頼んだら、スープがとんこつ味噌味。スープの表面は、背脂でこってり。どろどろ感があって、いまいちおいしく感じません。揚げネギがトッピング...